Una tortilla muy "española" / A very "spanish" omelette

Para todos los que quieran hacer una tortilla española fácil y riquísima , aquí os dejo, con fotos, la receta de la tortilla de mi madre.

Ingredientes para 4 personas:

6 patatas medianas (o 3 grandes)

1 cebolla mediana

4 huevos

Sal

Aceite de oliva  

Pelar las patatas, cortar en dados y dejar en agua con algo de sal unos 15 minutos.

Escurrir las patatas y freirlas en una sartén con aceite de oliva. Apartar. Freir la cebolla picada y apartar. Batir los huevos con un poco de sal en un bol grande.

Mezclar en el bol las patatas y la cebolla con los huevos batidos. Poner un poco del aceite de haber frito las patatas en una sartén, calentar y echar toda la mezcla. Dorar a fuego medio (2-3 minutos). Volver la tortilla cuidadosamente con un plato y dorar el otro lado (2-3 minutos). Es importante redondear los bordes de la tortilla con una cuchara de madera para darle forma y que quede bonita. 

   

    

    

Repetir todo el proceso una vez más. Después de la última vuelta, ya tienes la tortilla en el plato y lista para comer. ¡Rico, fácil y barato!

Consejo: Usa una buena sartén. Si la tortilla se pega, no es fácil darle la vuelta y no saldrá tan bonita.

For everybody who wants to make an easy and delicious Spanish omelette, here you have, with photos, my mother’s omelette recipe.

Ingredients for 4 persons:

6 medium potatoes (or 3 big potatoes)   

1 medium onion

4 eggs

Salt

Olive oil  

Peel and dice the potatoes. Put them in water with some salt for 15 minutes.

Drein the potatoes and cook them in hot olive oil. Reserve them.  Peel and mince the onion, cook it in hot olive oil and reserve too. Break the eggs with a little bit of salt into a large bowl. Put the potatoes and onion into the bowl and mix well. Heat a little bit of olive oil in a pan and put the mixture into. Cook over medium heat for 2-3 minutes. Use a plate to cover the pan and turn carefully the omelette holding the plate. Cook the other side for 2-3 minutes. It’s important to make the omelette round and nice using a wood spoon. Repeat the same procedure once again. After the last turn, the omelette is on the plate and ready to be eaten. Delicious, easy and cheap!

Tip: Use a good quality pan. It is not easy to turn the omelette if it sticks on the pan.